Nguyên liệu:
- Thịt dê 500g
- Dương quy 15g, gừng tươi 15g
- Muối 6 g, rượu trắng, mì chính vừa đủ.
Chế biến:
- Gừng, dương quy rửa sạch thái lát.
- Thịt dê bỏ gân và bạc nhạc, cho vào nồi nước nóng đun cho hết nước đỏ thì vớt ra.
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cùng với thịt dê, dương quy, gừng tươi.
- Sau khi đun sôi cho rượu, muối, mì chính vào.
Chuyển sang đun nhỏ lửa trong khoảng 1giờ, đến khi thịt nhừ là được.
(theo Sành điệu)