Hà Nội có cả một khúc phố Yên Thái vừa bán cua đồng vừa giã cối cho những vị khách ăn uống “bảo thủ” thời cơ giới hoá, thích cua giã tay hơn cua xay. Cua đồng 12.000 đồng/lạng, cua giã 22.000 đồng/lạng.
Nhiều người vẫn chọn mua cua giã bằng chày cối.
Bán cua đồng giã tay, bán luôn cả “phụ phẩm” nấu canh cua đồng.
Tuy nhiên, ở phố giã cua vẫn có cua đồng xay máy – một chọn lựa của những người không có thời gian chờ đợi.
Cua đồng cái thường chắc thịt và có gạch - một thứ “phó phẩm” tạo vị và tạo béo độc đáo.
Khách có thể lựa cua và chờ giã đem về.
Tiếng chày giã cua vẫn vang vọng dọc theo phố này.
(Theo SGTT)