Con cua này thật ra rất ít thịt. Nó đắt và hiếm vì toàn bộ phần mai của nó chứa tới gần một chén cơm nhỏ gạch cua đỏ au, thơm ngon và béo ngậy. Nếu so với gạch tôm hùm hay gạch ghẹ thì chẳng gạch con nào ngon và nhiều như gạch cua Huỳnh đế. Hồi còn nhỏ đi tắm biển mò ra các rặng san hô lặn xuống thỉnh thoảng cũng bắt được vài con. Nhưng về sau gần như tuyệt chủng vì dân đổ xô đi bắt để bán cho các dân buôn gom về bán lại cho cái đại gia và đám cán cộm đãi tiệc.
Còn bây giờ thì đám Tàu khựa cũng biết đến đặc sản này nên tụi nó lùng mua gần hết đem về bán trong các nhà hàng sang trọng ở Hồng Kông. Hoặc ai qua Pháp đến Paris chơi ghé mấy nhà hàng chuyên phục vụ hải sản tươi sống cũng hay gặp món huỳnh đế này.

Giá của nó chắc thằng viết bài chỉ nghe kể chứ chưa được thưởng thức nên viết bậy cho có bài. Còn thực tế giá cua huỳnh đế khoảng 1,2 triệu VN một con khoảng gần kg. Ai đi Nha Tràn thuê thuyền ra các hòn đảo chơi sẽ thấy ngư dân quây lưới nuôi huỳnh đế, nhưng thường ít gặp vì bị lái muôn thu gom hết.