(Đất Việt) Nếu biết người đứng máy dùng đôi chân đen nhẻm, vừa chạy ra từ nhà vệ sinh, để ấn cà rốt vào máy chắc cũng không ít người đủ can đảm ăn mứt cà rốt.
Trong vai người cần việc làm thêm cuối năm, phóng viên
Đất Việt có cơ hội mục sở thị hậu trường làm mứt Tết bẩn tại thôn Đông – Xuân Đỉnh – Hà Nội. Ngay ngày làm việc đầu tiên, phóng viên đã được khuân vác “mệt nghỉ” các loại mứt: Bí trắng, bí đỏ, bí xanh, hạt lạc, táo tàu… từ nơi đóng gói vào nhà kho để dọn dẹp khu đóng gói cho sạch sẽ nhằm tránh sự kiểm tra của cơ quan chức năng.
Đủ thứ bẩn
Trong khi khuân vác, nhiều thùng táo tàu bị bục rách khiến táo rơi vãi khắp sàn nhà, người qua, lại giẫm cả lên nhưng chỉ lát sau những trái táo này đã được trưng dụng để làm mứt. Để yên tâm hơn trước cơ quan chức năng, địa điểm cho người đóng gói làm việc cũng được di chuyển lên phòng nhỏ. Những người đóng gói “tay trần” bốc mứt cho lên cân. Đóng gói xong, các túi mứt được đặt ngay trên sàn nhà. Cơ sở sản xuất mứt Tết này thực chất chỉ là cơ sở đóng gói nhưng trên các vỏ hộp vẫn dán nhãn cơ sở sản xuất. Cả chủ cơ sở và người làm đều biết cần giữ an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng việc đeo găng khó làm, mất năng suất nên chẳng ai thực hiện.
 |
| Bể ngâm mứt ở ngay nhà vệ sinh. |
Chuyển sang một cơ sở khác, đây là một trong số ít cơ sở của Xuân Đỉnh còn thực hiện mô hình vừa sản xuất vừa đóng gói. Bí được cạo vỏ, gọt miếng và đưa về xưởng. Cà rốt để cả vỏ được đưa vào máy thái. Nếu biết người đứng máy dùng đôi chân đen nhèm, vừa chạy ra từ nhà vệ sinh, để ấn cà rốt vào máy chắc cũng không ít người đủ can đảm ăn mứt cà rốt. Chưa hết, cách những bể chứa, ngâm cà rốt và bí đã được thái miếng khoảng chừng một bước chân là hai nhà vệ sinh. Để vào nhà vệ sinh cho tiện, cánh đàn ông leo tót qua thành bề. Và dù các nồi nấu mứt gần đó cố tỏa mùi thơm tho cũng không át đi được mùi hôi thối, khai nồng từ nhà vệ sinh.
Chất lượng ở... bao bì
Mỗi ngày, mỗi cơ sở sản xuất ở Xuân Đỉnh cung cấp khoảng 2 – 3 tấn mứt cho các cơ sở đóng gói trong và quanh làng. Dịp tết, số lượng khách hàng từ nơi khác đến tăng vọt. Người đến mua mứt lấy đủ loại khác nhau từ loại bình dân đến loại được cho là cao cấp. Thế nhưng dù cao cấp hay bình dân thì đều có chung một nguồn gốc là “bẩn” và sự khác nhau chỉ được đánh giá qua vỏ hộp và trọng lượng của lõi.
Hầu hết các cơ sở đóng gói mua các loại vỏ hộp khác nhau và tùy từng loại vỏ hộp sang hay thường mà đóng lõi khác nhau. Loại bình dân thường có lõi 10 – 12 vị gồm mứt bí trắng, bí đỏ, bí xanh, táo tàu, hạt lạc bọc đường, mứt dừa… và có trọng lượng là 3 gr/vị. Trong khi loại cao cấp có thêm một số vị mứt khác như kẹo lạc, kẹo socola…đóng gói 4 – 6 gr/vị.
Việc dán nhãn mác của các cơ sở đóng gói cũng thực sự lừa người tiêu dùng, bởi cùng một bao nhãn mác nhưng được đóng gói nhiều ngày. Như vậy, cùng ngày sản xuất nhưng hạn sử dụng của hai hộp mứt sẽ có sai số khác nhau. Và khi đã đóng gói rồi và hàng đã trao rồi thì việc sử dụng, cũng như chất lượng sản phẩm là phần của người tiêu dùng tự lo lấy.
Bài, ảnh: Phương Thảo