- 100g gan lợn,
- 2 quả dưa chuột,
- 1 quả trứng gà,
- 1/2 củ hành tây
- 1 miếng gừng nhỏ,
- 2 tép tỏi,
- hạt nêm

- Gan ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn

- Dưa chuột rửa sạch, để cả vỏ, bổ đôi theo chiều dọc, thái vát mỗi miếng dày khoảng 0,5cm

- Trứng gà chỉ lấy lòng trắng, dùng đũa quậy cho đều, cho gan vào trộn kỹ, để khoảng 5 phút.

- Hành tây thái miếng nhỏ để xào.

- Phi thơm tỏi băm, cho dưa chuột vào, tiếp đến cho gan, đợi khi miếng gan chín thì nêm nếm gia vị, gừng băm nhỏ.

- Khi ăn rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm.

- Mách nhỏ: Gan lợn rất giàu chất sắt, vitamin A. Khi chế biến, nếu ướp gan với lòng trắng trứng, gan sẽ mềm hơn.