- Ức gà
- Măng
- Lòng trắng trứng
- Ớt xanh
- Dầu hào, dầu vừng
- Đường, rượu, muối
- Hạt tiêu, bột gạo

- Ức gà rửa sạch, thái lát mỏng. Măng bỏ vỏ thái lát. Ớt xanh cũng thái lát.

- Thịt gà trộn với lòng trắng trứng, muối, bột gạo, rượu sau đó để trong tủ lạnh khoảng nửa giờ hoặc lâu hơn. Măng chần qua nước nóng.

- Xào thịt gà cho thơm. Sau đó xào dầu ăn với gừng và tỏi xào đến khi có mùi thơm thì thêm măng vào xào, đảo đều. Sau đó thêm thịt gà, thêm dầu hào, muối, đường, ớt rồi đảo đều.

- Rắc hành lá đã xắt nhỏ, cho ít dầu mè rồi đảo đều.