Nhum biển: Quà thiên nhiên bổ dưỡng từ đại dương
 

Nhum biển (nhím biển, cầu gai) có hình thù vô cùng “kì dị” và lạ mắt, nếu mới nhìn thấy lần đầu tiên, chắc chắn bạn không nghĩ đây là loài thủy sản có thể ăn được. Tuy nhiên, nhum biển là món hải sản ngon không thể bỏ qua ở nhiều vùng biển của Việt Nam. Với cách chế biến dưới đây, bạn đã có món nhum biển ngon tuyệt vời và cực bổ dưỡng.


Cháo nhum
Cháo nhum là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Món này rất dễ nấu, tuy nhiên, chỉ có những con nhum còn tươi mới đem lại một nồi cháo thơm ngon và đậm đà. Tách phần thịt và trứng ra, ướp chung với các loại gia vị cùng một ít tiêu, hành. Sau khi ướp xong, cho lên chảo dầu đảo sơ qua.

Sau khi đảo xong, cho tất cả vào nồi cháo đang sôi, khi nồi cháo đã nhừ hạt gạo, nhấc xuống múc ra bát và thưởng thức. Bát cháo thơm ngon với nhiều màu sắc, màu trắng của hạt gạo, màu vàng của nhum, màu xanh của hành lá, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn kích thích vị giác của thực khách.

Nhum nướng mỡ hành
Món ăn này được chế biến nhanh, đem lại sự ngon miệng với một cảm giác khác so với việc nấu cháo hay ăn sống. Những con nhum sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt nhum chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là có thể bắt đầu thưởng thức, thêm một tí muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.

Nhum sống
Với những con nhum còn sống, cắt đôi, vắt một tí chanh vào, sau đó cộng với muối tiêu trộn đều rồi xúc bỏ vào miệng, cho ta cảm giác béo ngọt chua cay, mùi thơm nồng nàn của tiêu. Nhiều người ăn ngay khi vừa mở, không cần thêm bất kỳ gia vị nào, để có thể cảm nhận rõ nhất vị ngọt đậm đà của nhum còn tươi.

Chả nhum
Chả nhum là một món ngon lạ miệng nữa nhưng thường ít nơi làm và du khách ít biết đến món này. Để chế biến, người ta cho thịt nhum tươi vào tô lớn, thêm một ít gia vị như tiêu, hành, nước mắm rồi đánh nhuyễn, sau đó đổ vào chảo dầu chiên. Khi miếng chả vàng ruộm, mùi thơm, vớt ra, để ráo. Dùng với bánh đa, rau sống, chuối chát xắt mỏng, sẽ cho một bữa ngon nhớ đời.

Hầu như ở bất kỳ bờ biển nào ở Việt Nam, du khách có thể dễ dàng tìm mua và thưởng thức nhum biển để cảm nhận được hương vị vừa độc đáo, vừa đậm đà của hải sản nơi đây, tuy nhiên, nhum nhiều và ngon tập trung ở khu vực miền Trung, từ Quảng Ngãi đến Bình Thuận.

vietbf @ sưu tầm