Dạ dày hầm tiêu xanh: Món tuyệt cú mèo cho thời tiết thu đông
 

Những ngày chuyển mùa với một chút se lạnh, còn gì thích hợp hơn là gia đình quây quần ngồi cùng nhau để thưởng thức những món ăn và tận hưởng ngày cuối tuần vui vẻ. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa thổi vừa ăn ngon lành dưới đây để thể hiện trong bữa ăn gia đình cuối tuần nhé.


Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món dạ dày hầm tiêu xanh: - Dạ dày heo (bao tử heo): 1 cái khoảng 500g - Tiêu xanh: 8-10 nhánh. - Củ cải trắng: 1 củ. - 1 trái dừa tươi. - Hành củ, dấm, muối, bột nêm, dầu ăn. - Rau mồng tơi, bún tươi ăn kèm.

Bước đầu tiên bạn cần làm là dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt làm đôi theo chiều dọc, để ráo nước rồi cho lên bếp nướng sơ hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt.

Sau khi nướng sơ bạn rửa lại miếng dạ dày với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.

Củ cải trắng bạn gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng. Tiêu xanh rửa sạch. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bạn ướp dạ dày đã thái ở trên với chút gia vị, ½ chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng 30 phút cho ngấm.

Rau mồng tơi bạn nhặt bỏ đoạn gốc già, lá dập úa. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho dạ dày đã ướp vào đảo khoảng 5 phút cho săn lại. Chú ý không đảo lâu quá dạ dày sẽ bị dai nhé.

Bạn cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày trên hầm khoảng 15-20 phút. Bạn có thể dùng nước ninh xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, ½ chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được.

vietbf @ sưu tầm