Ô mai mận làm thử nhanh kẻo mận hỏng
 

Ô mai mận thực chất là rất ngon, cách làm dưới đây không khó tẹo nào. Cùng bắt tay làm ô mai mận hoạc gọi là cách sóc mận ngọt chua mà không lo bị hỏng. Cùng vietbf.com khám phá thêm.

Để làm mận dẻo chua ngọt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

1kg mận
400g đường kính
1 thìa súp vôi
2 củ gừng

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/42.jpg

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/43.jpg

Hoà vôi với nước cho tan, sau đó để vôi lắng xuống lấy phần nước vôi trong ở trên.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/44.jpg

Mận rửa sạch, khía mận thành từng lát mỏng theo chiều ngang của quả mận, mỗi lát cách nhau chừng 2mm. Các lát khía song song với nhau.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/45.jpg
Ngâm mận với nước vôi trong khoảng 4h cho mận bớt chua chat.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/46.jpg
Sau thời gian ngâm, rửa sạch mận dưới vòi nước lạnh.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/47.jpg

Đun sôi một nồi nước, khi nước vừa sôi, tắt bếp, thả mận vào và đổ ra cho ráo nước ngay lập tức để cho mận không bị chín mềm.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/48.jpg

Đổ mận vào nồi thêm đường xóc đều, để cho đường ngấm vào mận cho tan hết.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/49.jpg

Khi đường đã tan hoàn toàn, để mận xung quanh thành nồi, nước ở giữa, đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng xối chút nước đường lên để ngấm vào mận.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/50.jpg

Gừng rửa sạch, băm nhỏ.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/51.jpg

Đổ gừng vào nồi, không trộn vì dễ làm mận nát, chỉ lắc nhẹ cho gừng ngấm vào mận.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/52.jpg

Khi phần nước sền sệt, gần cạn thì vớt mận ra để vào khay. Có thể mang đi sấy cho ráo nước. Để lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C, 2 lửa. Hoặc có thể tận dụng ánh nắng mặt trời, đem phơi khô chừng 2 ngày.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/53.jpg

Khi mận ráo nước, mặt se thì có thể dùng ngay.

Khi mận vào giữa mùa, việc chế biến những món ngon từ trái mận hậu luôn là gợi ý cực hay cho tất cả mọi người. Một món ngon bạn có thể chế biến từ trái mận đó là món mận dẻo chua ngọt. Món mận dẻo chua ngọt này cực ngon, vị chua ngọt vừa phải lại thêm vị gừng hơi cay cay khiến bạn thích mê.

http://intermati.com/hanna/2015/06m/01d/54.jpg

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!