VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chánh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Mẹo hay để cắt, thái hành không c̣n cay mắt (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=852559)

PinaColada 12-28-2014 22:24

Mẹo hay để cắt, thái hành không c̣n cay mắt
 
1 Attachment(s)
Bạn luôn thấy khó chịu khi thái hay cắt hành v́ nó làm chúng ta cay mắt, vậy hăy ghi nhớ những mẹo hay dưới đây để loại bỏ điều đó.


Mẹo hay để cắt, thái hành không c̣n cay mắt.
Thở bằng miệng

Dây thần kinh khứu giác nằm khá gần với dây thần kinh điều khiển tuyến lệ, khi mũi bị kích thích th́ tuyến lệ cũng sẽ hoạt động mạnh hơn. V́ thế, hăy thở bằng miệng thay v́ bằng mũi.

Ngậm bánh ḿ

Có một mẹo nhỏ, đó là nếu bạn ngậm một lát bánh ḿ (hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào) trong khi cắt hành, bạn sẽ không bị cay mắt. Mẹo này có nguồn gốc từ quan niệm là nếu bạn làm một điều ǵ buộc phải thở bằng miệng th́ phần mũi sẽ ít bị kích thích hơn và v́ vậy bạn sẽ ít bị chảy nước mắt.

Giấm

Xịt một ít giấm lên thớt cắt hành - axit trong giấm sẽ "hóa giải" chất enzyme làm cay mắt tiết ra từ củ hành. Tuy nhiên, điều này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây nấu chín.

Dao thật sắc

Cắt, thái hành bằng một con dao bằng thép không gỉ thật sắc được nhúng qua nước trước khi bắt đầu cắt sẽ hạn chế đáng kể việc bạn bị cay mắt. Nếu cắt rất nhiều hành tây hay dù chỉ một lớp một, hăy nhúng dao xuống nước thường xuyên.

Bật quạt

Bật quạt theo hướng cũng chiều với hướng ngồi để thổi ra xa những giọt hành bắn ra khi cắt hành.

Huưt sáo khi cắt

Luồng gió tạo ra từ việc huưt sáo sẽ đẩy khí cay ra xa mắt bạn.

Cắt hành dưới ṿi nước

Cắt hành dưới một ṿi nước đang chảy hoặc gần nơi có hơi nước như ấm đun nước hoặc hồi nước sôi. Chất khí cay trong hành sẽ bị hút vào nước.


Thanh Lê/Theo Khỏe & Đẹp


All times are GMT. The time now is 18:05.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03778 seconds with 8 queries