Chả ram miền Trung
 

Chả ram miền Trung muốn có lớp vỏ bánh vàng, giòn rụm khi ăn thì có thể dùng vỏ bánh pía để cuốn, chả không bị dai, dính mà giòn tan.


Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ hun khói: 300g
- Bánh tráng: 1 xấp
- 400g tôm tươi,
- 100g hành lá,
- 50g rau quế,
- dầu để chiên

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, lột vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ đen. Thịt hun khói cắt miếng vừa cuốn.

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài để cuốn. Rau quế lặt lá, rửa sạch, để ráo

- Trải bánh tráng ra đĩa, lần lượt cho tôm, thịt hun khói, rau quế và hành lá lên trên mặt, cuốn chả ram chặt tay

- Làm nóng chảo dầu, dầu đủ nóng thì cho chả ram vào chiên vàng giòn đều.

- Chả chín vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu hoàn toàn

- Chả ram ăn nóng, dùng kèm nước xốt chua ngọt, rau quế.


SSM