Xà lách tôm dưa hấu
 

Mùa hè chính là mùa của nhiều loại quả mọng nước, đặc biệt là dưa hấu. Cùng Đầu bếp Michael Bảo Huỳnh sáng tạo ra món xà lách làm từ dưa hấu vừa ngon vừa lạ miệng nhé.


Nguyên liệu:

• 3 con tôm sú
• 200g dưa hấu
• 1 trái táo xanh Mỹ
• 1 củ thì là, 1 củ cải đỏ, 20g rau cần nước, 2 thìa súp giấm balsamic, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bơ lạt, 1/2 thìa cà phê muối, tiêu
• Xốt trộn: 5g ngò rí, 5g ngò om, 1/2 thìa cà phê muối, tiêu, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa cà phê dầu ô-liu.

Các bước thực hiện:
1

Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng lấy chỉ đen. Ướp tôm với muối, tiêu, tỏi băm 10 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng bơ, cho tôm vào áp chảo chín.

2

Dưa hấu bỏ hạt, cắt theo khuôn hình tam giác.
Táo gọt vỏ, cắt sợi.
Củ cải đỏ, củ thì là rửa sạch, bào mỏng.
Rau cần nước rửa sạch, nhặt lấy lá non.

3

Xốt trộn: Ngò rí, ngò om rửa sạch, cắt nhuyễn, trộn với hỗn hợp nước cốt chanh, dầu ô-liu, muối, tiêu.

4

Làm nóng chảo, cho giấm balsamic và đường vào đun nhỏ lửa đến khi cô đặc.

5

Cho dưa hấu, tôm sú, táo, củ cải đỏ, củ thì là, rau cần vào tô, rưới xốt vào trộn đều.
Dọn xà lách ra đĩa, trang trí với giấm balsamic cô đặc.



Mách nhỏ:
Để trang trí đẹp mắt, nên cho hỗn hợp giấm balsamic vào lọ có vòi nhỏ, vẽ xốt vòng tròn quanh đĩa lớn, nên sắp xếp xà lách không quá 2/3 đĩa thì rưới giấm mới đẹp.