Bò hầm cốt dừa ngon hảo hạng
 

Món này tưởng quen mà lại rất lạ bởi hương vị đặc biệt từ gia vị của nó. Cùng trổ tài cho gia đình bạn thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

• ½ kg thịt bò không xương cắt hình khối
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1 thanh quế
• 3 cây sao hồi
• 3 trái bạch đậu khấu
• 1 cây sả cắt chiều dài và đập dập
• 1 chén nước cốt dừa
• 1 bát nước
• 1 muỗng cà phê bột me (ngâm trong nước để lấy nước cốt me)
• 6 lá chanh thái lát nhỏ
• 6 muỗng canh cốt dừa
• 1 muỗng canh đường cọ
• Muối

Gia vị:

• 5 củ hành khô
• 1 củ giềng nhỏ
• 3 cây sả chỉ lấy phần củ
• 1 củ gừng
• Ớt khô nhỏ ngâm trong nước ấm, bỏ hạt.

Các bước thực hiện:

Trộn các thành phần gia vị vào máy xay, sau đó xay đến khi nhuyễn mịn.

Đun nóng dầu trong nồi hầm, thêm gia vị bột, quế, đinh hương, cây hồi, bạch đậu khấu xào đến khi thơm.

Thêm thịt bò và sả vào xào trong 1 phút.

Cho nước cốt dừa, nước me, nước và đun hơi sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi thịt gần chín.

Tiếp tục cho lá chanh, cốt dừa, đường khuấy đều với thịt. Hạ nhiệt, đậy nắp đun trong vòng 1 đến 2 giờ cho đến khi thịt mềm và nước thịt cạn.

Thêm muối vừa ăn, nếu không đủ ngọt có thể thêm đường.

Dùng ngay với cơm trắng và có thể để dành qua đêm.


Nguồn: thegioisanhdieu