VietBF - Khác Xôi nếp đậu xanh

-bày xôi ra đĩa trang trí với lá mùi xanh

Nguyên Liệu:
-400g nếp
-3 múi gấc
-1 bó lá cẩm
-1 nhánh lá dứa
-150g đậu xanh
-200g dừa nạo
-đường
-muối

Thực Hiện:
-Gấc gỡ lất cơm, cho chút muối, đường vào, đánh tơi. Lá cẩm nấu với nước, lọc bỏ xác. Lá dứa xay nhuyễn, vắt lấy nước.

Đậu xanh ngâm nở, nấu chín, tán nhuyễn. Dừa vắt lấy 1 bát nước cốt -Nếp vo sạch chia làm 4 phần: 1 phần trộn với cơm gấc, 1 phần ngâm với nước lá cẩm, 2 phần ngâm với nước lá dứa

-Cho từng phần nếp vào xửng, hấp chín, thỉnh thoảng rưới nước dừa, nước lá cẩm, nước lá dứa vào khuôn, tiếp đến lớp đậu xanh rồi lớp xôi lá cẩm hoặc xôi gấc, ép thật chặt, sau đó lấy ra khỏi khuôn Mách bạn: Nếu không có gấc tươi, bạn có thể thay thế bằng bột gấc.Thoa ít dầu vào khuôn để lấy xôi ra dễ hơn

NN