VietBF - Bún mọc nóng hổi cho bữa sáng đủ chất

Với nước dùng ngọt thanh cùng với miếng thịt ngọt giòn, viên mọc thơm phức, món bún mọc sẽ khiến cả nhà trầm trồ về tài nấu nướng của bạn đấy!

Nguyên liệu:

300g thịt chân giò

200g thịt nạc vay xay nhuyễn

Nước dùng gà hoặc xương ninh

Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ

1 kg bún rối

Dọc mùng, hành lá, mùi tàu

Gừng, hành khô

Nước mắm, tiêu, gia vị, mỳ chính, dầu ăn, 1 chút bột nghệ, muối hạt, giấm.

Cách làm:

Thịt chân giò rửa sạch, xát chút gia vị vào miếng thịt rồi dùng lạt cuộn tròn lại.

Cho thịt vào nồi nước dùng đã chuẩn bị, luộc chín, khi sôi thì hớt bọt và cho hành khô, gừng đã nướng chín đập dập vào.

Thịt chín vớt ngay ra bát nước đá, để thật nguội rồi thái miếng mỏng. Nếu có dư thời gian bạn có thể cất thịt vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bỏ ra thái thì bì sẽ rất giòn.

Thịt nạc xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, gia vị và dầu ăn rồi để ngấm ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy thịt ra vê thành những viên tròn.

Dọc mùng rửa sạch, thái vát nhỏ, ngâm giấm và muối hạt 30 phút, sau đó dùng găng tay bóp kiệt nước đổ đi.

Dùng nước nóng già chần lại dọc mùng 1 lần nữa rồi tiếp tục vắt khô, cho ra đĩa.

Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Khi ăn lấy nước dùng đun sôi, cho mọc, dọc mùng và bột nghệ, gia vị vào đun sôi khoảng 5 phút, thêm một chút nước mắm cho thơm.

Chần bún, xếp các nguyên liệu vào bát.

http://intermati.com/vuitoichat/Tin%...hoi%20(11).jpg
Rồi chan nước dùng vào là tô bún mọc đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi!

http://intermati.com/vuitoichat/Tin%...hoi%20(12).jpg
Chúc các bạn có món bún mọc thật ngon nhé!

Theo Trí thức trẻ