Tam tạng vượt rào
 

ật Liệu :
- Đậu hủ non : 4 miếng
- Hột vịt bắc thảo : 2 trứng
- Thịt chà bông :100g

-Thực hiện :
Chuẩn bị xửng hấp .
- Trứng bóc vỏ , cắt làm 8.( nếu thích có thể luộc lại trứng để bớt mùi nồng)
- Đậu hủ cắt miếng chừng 2*2*3cm . Xẻ chính giữa miếng đậu 1 đường sâu chừng 1 cm . Tách nhẹ tay úp một lát trứng vào .
- Sắp vào đĩa 10 cặp trứng, đậu như vậy , hấp khoảng 5′ cho món ăn vừa nóng . – Mang ra rắc thêm thịt chà bông lên từng cặp trứng, đậu,trang trí . ăn nóng.

Món này tuy đơn giản nhưng nhờ sự phối hợp tinh tế giữa các loại thực phẩm nên tạo hương vị rất lạ trong miệng và phải trình bày sao cho chỉ 1 gắp phải có đủ 3 loại thực phẩm.
TM