Canh khoai sọ nấu lạc và đậu phụ
 

Món canh chay đơn giản nhưng bổ dưỡng dành cho ngày rằm với mùi thơm của mùi tàu, lạc và khoai bùi.

- 2-3 củ khoai sọ
- 1-2 bìa đậu phụ
- 1/2 bát con lạc luộc đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài
- Mùi tàu, đường, muối.
Cách làm:
<table class="showborder" cellpadding="3" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td> </td> <td> Bước 1:
- Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
</td></tr> <tr> <td> </td> <td> Bước 2:
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
</td></tr> <tr> <td> </td> <td> Bước 3:
- Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.
</td></tr> <tr> <td> </td> <td> Bước 4:
- Cho lạc đã tách vỏ vào nồi, thêm khoai sọ vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi khoai và lạc mềm.
</td></tr> <tr> <td> </td> <td> Bước 5:
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho tiếp đậu phụ rán vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
</td></tr></tbody></table>