Bộ phận "khó ngửi" của con heo, lại có nhiều tác dụng cho sức khoẻ, làm món này đón Tết giòn ngon, hấp dẫn
 

Bộ phận này còn được xem là vị thuốc Đông y có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, dưỡng khí huyết, chữa đái dầm, còn chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn.

Bong bóng heo (bàng quang) là bộ phận có kết cấu dai giòn, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chả, pate hoặc món hầm.

Bộ phận này còn được xem là vị thuốc Đông y có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, dưỡng khí huyết, chữa đái dầm.

Để chế biến, cần làm sạch bằng cách sơ chế kỹ bằng muối, giấm, rượu gừng để khử mùi hôi tanh, sau đó có thể hấp, luộc hoặc nhồi nhân rồi hấp chín, thường dùng trong các món như pate chân gà bong bóng trứng muối.

Đây là một món ăn đặc trưng không thể thiếu trong những món ngon ngày Tết với hương thơm hấp dẫn, vị ngon với độ giòn dai hợp với khẩu vị nhiều người.

Dân Việt giới thiệu cách làm món này không cầu kì mà sản phẩm giòn ngon, hấp dẫn như sau:


Bộ phận này còn được xem là vị thuốc Đông y có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, dưỡng khí huyết, chữa đái dầm.
Nguyên liệu làm bong bóng nhồi thịt:

- Bong bóng heo (làm sạch, khử mùi kỹ)

- Chân gà rút xương

- Tai heo

- Nấm hương

- Trứng muối

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm


Nguyên liệu làm bong bóng nhồi thịt
Cách làm bong bóng nhồi thịt:

Bước 1: Sơ chế

- Chân gà và tai heo luộc trần sơ với gừng cho sạch, vớt ra để ráo

- Tai heo thái miếng vừa ăn

- Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ

Bước 2: Ướp

- Cho chân gà, tai heo, nấm hương vào tô


Cách làm bong bóng nhồi thịt: Tai heo thái miếng vừa
- Nêm nước mắm + hạt nêm vừa ăn

- Trộn đều cho ngấm gia vị

Bước 3: Nhồi bong bóng heo

- Nhồi hỗn hợp đã trộn vào bong bóng heo

- Cho trứng muối vào xen kẽ

- Khâu kín miệng bong bóng lại


Cách làm bong bóng nhồi thịt: Nhồi hết vào bong bóng
Bước 4: Hấp

- Hấp khoảng 45 phút cho chín đều

- Để nguội, cất tủ lạnh 5–6 tiếng cho món săn chắc lại


Cách làm bong bóng nhồi thịt: Hấp bằng nồi chiên hơi nước, sau 45 phút chín thơm ngon


Bước 5: Thưởng thức

- Thái lát vừa ăn

- Ăn cảm nhận rõ độ giòn sật sật của chân gà – tai heo, béo bùi trứng muối

- Ăn kèm dưa chua, củ kiệu

- Hoặc chấm tương ớt là rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này!

Vietbf @ Sưu tầm