VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chánh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Cách làm khô ḅ cực đơn giản, có món ngon dọn Tết (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1991769)

sunshine1104 12-10-2024 13:02

Cách làm khô ḅ cực đơn giản, có món ngon dọn Tết
 
1 Attachment(s)
Khô ḅ là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon, cay cay ngọt ngọt rất cuốn hút. Thay v́ mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm khô ḅ tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa đúng khẩu vị gia đ́nh. Dưới đây là cách làm khô ḅ đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt ḅ: 1kg (nên chọn phần thịt mông hoặc thăn ḅ để ít mỡ)

Sả: 5 cây

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 củ nhỏ

Ớt bột: 2-3 th́a cà phê (tùy khẩu vị)

Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ

Mật ong: 1-2 th́a canh

Nước mắm ngon: 2 th́a canh

Dầu hào: 2 th́a canh

Đường: 2 th́a canh

Hạt tiêu xay, bột nghệ: mỗi loại 1 th́a cà phê

Các bước thực hiện

1. Sơ chế thịt ḅ

Thịt ḅ rửa sạch, thấm khô, sau đó thái thành từng lát mỏng dài khoảng 5cm theo thớ dọc để giữ được độ dai khi làm khô.

Dùng chày dần nhẹ từng miếng thịt để giúp gia vị ngấm đều và khi ăn mềm hơn.

2. Chuẩn bị gia vị ướp

Băm nhỏ sả, tỏi, gừng, trộn đều với ớt bột, ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào, mật ong, đường, bột nghệ và hạt tiêu xay.

Trộn hỗn hợp này với thịt ḅ, bóp đều tay để gia vị thấm kỹ. Ướp thịt trong 6-8 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Sấy thịt

Cách 1: Dùng chảo

Xếp từng lát thịt vào chảo không dính, đun ở lửa nhỏ. Đảo đều đến khi thịt ḅ khô lại và có màu nâu đẹp mắt.

Cách 2: Dùng ḷ nướng

Xếp thịt lên khay nướng có lót giấy bạc, nướng ở 100°C trong 1-2 tiếng, lật thịt thường xuyên để khô đều.

Cách 3: Dùng nồi chiên không dầu

Đặt nhiệt độ 100-120°C, sấy thịt trong 1-1,5 tiếng, lật mặt và kiểm tra thường xuyên.

4. Hoàn thiện và bảo quản

Thịt sau khi sấy khô sẽ có màu nâu đỏ đẹp, dai ngon và thơm lừng. Bảo quản khô ḅ trong hộp kín hoặc túi zip, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh để dùng dần.

Mẹo nhỏ

Thêm một chút mật ong vào khâu ướp để thịt ḅ có vị ngọt nhẹ và bóng đẹp hơn.

Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt bột hoặc thêm sa tế.

Chúc bạn thành công với món khô ḅ tự làm ngon hết ư này!


All times are GMT. The time now is 05:31.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03401 seconds with 8 queries