VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chánh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Hấp luộc mực chỉ bỏ mỗi nước thôi là chưa đủ: Ḥa thêm 1 th́a này vào thơm ngon chắc thịt ngon cực phẩm (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1911464)

sunshine1104 05-11-2024 05:41

Hấp luộc mực chỉ bỏ mỗi nước thôi là chưa đủ: Ḥa thêm 1 th́a này vào thơm ngon chắc thịt ngon cực phẩm
 
1 Attachment(s)
Trước tiên bạn cần phải chọn loại mực tươi ngon nh́n vào trong vẫn c̣n độ săn chắc gắn kết như vậy chứng tỏ mực vẫn c̣n thơm ngon và chưa để lâu.

Ngoài ra, khi bạn chọn mực bạn nên kiểm tra mùi thơm của mực và kiểm tra độ đàn hồi của nó. Bởi v́, muốn biết mực có thơm ngon hay không th́ chỉ cần ngửi mùi là biết ngay thôi mà.

Cách luộc mực ngon gịn

Nguyên liệu chính: Mực ống tươi tuỳ số lượng người ăn

Hành lá, muối

Giấm trắng, nước tương trắng

Rượu , đường, mù tạt

Cách làm mực luộc ngon gịn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về th́ đem tách bỏ phần râu dính chặt ở thân mực, sau đó loại bỏ túi mực và bộ phận tiêu hoá của chúng. Trong quá tŕnh tách túi mực cần cẩn thận, không được làm vỡ v́ sẽ khiến mực bị tanh hơn.

Dùng tay kéo mạnh phần xương sống màu trắng ở lưng mực sau đó đem mực đi ngâm qua với một chút rượu trắng pha loăng để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch.

Ṿi mực là phần không được thưởng thức, v́ vậy hăy dùng kéo để cắt bỏ hoặc dùng tay bóp mạnh ở vùng gần mắt.

Sử dụng chuối để chà xát lên xung quanh thân làm sạch mực một lần nữa rồi đem đi thái thành những miếng khoanh tṛn vừa miệng ăn.

Bước 2: Tiến hành luộc mực

Bắc một nồi nước lên bếp. Đợi nước sôi th́ từ từ cho mực vào để tiến hành luộc, luộc mực cho đến khi thân mực săn lại, có màu trắng hoàn toàn th́ vớt nhanh ra ngâm trong một bát nước đá, đây là một mẹo rất hay giúp mực được gịn khi thưởng thức.

Tiến hành đun thêm một nồi nước pha thêm chút muối loăng, sau đó nhúng phần hành lá đă chuẩn bị vào bên trong rồi đem đi cắt thành những khúc dài.

Bước 3: Pha chế nước chấm

Để thưởng thức mực luộc ngon gịn nhất th́ không thể thiếu đi nước chấm. Để pha nước chấm cho món ăn, bạn chỉ cần sử dụng các hỗn hợp đường, mù tạt, dấm trắng, tương trắng,….lại với nhau tuỳ theo khẩu vị là được. Khi thưởng thức, cho thêm hành lá và nước chấm rưới đều lên trên thân mực.


All times are GMT. The time now is 16:12.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.04172 seconds with 8 queries