Tự làm thịt quay giòn bì bằng chảo vàng ươm thơm phức, ngon không kém ngoài hàng
 

Thịt quay giòn bì với từng miếng thịt giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong là món ăn được nhiều người “phát cuồng”. Nhất là khi được chấm cùng nước mắm tỏi ớt cay cay sẽ càng thêm phần hấp dẫn mà không phải mua ngoài hàng.



Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ (còn nguyên phần da heo)

- 1 củ tỏi (bào nhuyễn)

- 10ml rượu trắng

- 1/2 gói ngũ vị hương

- 10ml giấm

- Đường, muối, hạt tiêu

Các bước thực hiện cách làm thịt quay giòn bì bằng chảo:

Bước 1:

Đầu tiên, bạn dùng muối, đường, tiêu, tỏi, rượu trắng, ngũ vị hương,… trộn đều lại để tạo hỗn hợp gia vị ướp thịt quay giòn bì.

Bước 2:

Rửa thịt thật sạch bằng chanh và muối, giấm rồi chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.

Bước 3:

Chần thịt xong, bạn vớt thịt ra và ngâm nước lạnh khoảng 10 phút. Khi thịt đã nguội vớt ra. Ngâm thịt vào nước lạnh như vậy sẽ giúp da được trong và giòn hơn.

Bước 4:

Dùng đũa vót nhọn hoặc dĩa châm lên phần bì da để tạo nhiều lỗ, cách làm này giúp cách quay thịt da sẽ không bị nổ mà ngon và giòn hơn.

Bước 5:

Bây giờ hãy dùng hỗn hợp gia vị đã pha để ướp thịt trong ít nhất 2 tiếng. Khi đã ướp thịt ba chỉ xong, chị em hãy chờ để cho miếng thịt ráo nước trước khi đem đi quay.

Bước 6:

Vậy là sắp hoàn thành rồi đó, giờ thì bạn chỉ việc làm nóng chảo với dầu ăn, chờ đến khi dầu ăn nóng già thì cho thịt heo đã ướp vào nấu phần da trước.

Khi nào da vàng giòn thì bạn hãy lật sang những cạnh còn lại tới khi các cạnh đều vàng ươm.

Cuối cùng hãy vớt thịt ra để ráo dầu, chặt thành từng miếng vừa ăn.

VietBF@sưu tập