XÔI DỪA HẠT SEN ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM, KẾT QUẢ TUYỆT VỜI!
 

Chắc hẳn bạn đã từng ăn món xôi dừa hạt sen nhưng bạn đã bao giờ tự tay làm?
⭐Nguyên liệu :
- 30-50 sợi saffron dòng Super Negin
- 500g gạo nếp.
- 200g hạt sen tươi/ khô.
- 100g dừa nạo.
- Nước cốt dừa hoặc mua dừa nạo về chắt lấy cốt nước dừa.
- Muối, đường, dầu ăn.



⭐Cách làm:
Gạo nếp ngâm qua đêm, hoặc ngâm với thời gian tương đương 6 tiếng đồng hồ với saffron để tạo màu vàng đẹp mắt.
Hạt sen rửa sạch, nếu còn tim sen bên trong thì nên tách ra bởi vị đắng của tim sen có thể ảnh hưởng đến khẩu vị người ăn. Luộc hạt sen chín tới và vớt ra. Trộn hạt sen với gạo nếp đã ngâm. Cho hỗn hợp hấp chín thành xôi.
Dừa nạo nên tráng qua trong nước lọc để làm sạch, rồi trộn với chút đường, để trong 30 phút để đường thấm vào trong dừa. Bắc chảo nóng và rang dừa nạo sợi cho đến khi thấy sợi dừa trong.
Nước cốt dừa có thể tự làm bằng cách trụng dừa nạo nhuyễn với nước ấm và chắt ra lấy cốt. Cốt dừa đóng gói thì không cần chưng lại, nhưng nếu mua bên ngoài thì nên đun sôi lại để loại bỏ vi khuẩn có bên trong.
Xôi chín tới nhanh tay cho sợi dừa đã xào vào trộn cùng 2-3 thìa nước cốt dừa và hấp tiếp từ 2-3 phút.
Cho xôi ra dĩa. Để đẹp mắt và ngon miệng hơn, ta có thể trang trí thêm vài cọng saffron, khi ăn sẽ thơm và hấp dẫn hơn.

VietBF@sưu tập