Củ cải muối vàng kiểu Hàn
 

Củ cải có màu vàng đẹp mắt, giòn, vị chua chua, ngọt ngọt, dùng trong món gimbap hoặc ăn kèm thịt nướng hay mì.

Nguyên liệu:

- 500 gr củ cải trắng
- 350 ml nước
- 100 ml giấm gạo
- 200 gr đường
- 10 gr muối
- 1-2 lá nguyệt quế khô
- 1/4 muỗng bột nghệ hoặc 2 quả dành dành. Bạn có thể thay thế bằng nhụy hoa nghệ tây.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế củ cải

Củ cải gọt vỏ rửa sạch, cắt ra thành những thanh dài hoặc lát tròn tuỳ thích. Ướp vào phần củ cải 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường. Xóc đều rồi để yên trong 15 phút. Sau 15 phút, thấy củ cải dẻo mềm thì vớt ra.

Bước 2:

Cho toàn bộ nước, giấm, đường, muối vào nồi đun sôi, sau khi đun sôi thì cho phần lá nguyệt quế và bột nghệ hay nhuỵ hoa nghệ tây vào. Để nguội.

Bước 3:

Cho củ cải vào lọ thủy tinh hoặc hộp, đổ hỗn hợp nước giấm đã nguội vào. Sau đó để ở nhiệt độ thường 3-5h rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một ngày là ăn được.

Thành phẩm:

Củ cải có màu vàng đẹp mắt, giòn, vị chua chua, ngọt ngọt, dùng trong món gimbap hoặc ăn kèm thịt nướng hay mì rất hợp.