Bí quyết làm món phở xào bò siêu ngon
 

Nếu như món phở truyền thống hấp dẫn bạn bởi nước súp đậm đà nóng sốt, thì cùng với các nguyên liệu tương tự món phở xào thịt bò lại đem đến vị ngon hoàn toàn khác biệt. Từng sợi bánh phở mềm dai thấm sốt, hoà quyện với vị thanh ngọt của thịt bò chắc chắn sẽ chinh phục bạn.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1580634215

Nguyên liệu

300g bánh phở150g Thịt bò1 củ hành tây, 1 trái cà chua1 bó nhỏ rau cải ngọt3 tép tỏi, băm nhuyễn½ củ gừng nhỏ , băm nhuyễnMột ít hành lá, rau mùiGia vị : tiêu, muối, hạt nêm

Hướng dẫn:

1. Sơ chế:

– Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, cắt lát mỏng, ướp qua đêm cho thấm gia vị gồm 1 muỗng cà phê gừng tỏi băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗn cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối. Nếu không có nhiều thời gian, bạn ướp thịt tối thiểu trong 20 phút nhé.

– Rau cải cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi 20 giây rồi xả lại nước lạnh cho rau xanh và giòn.

– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu nhỏ

– Hành tây rửa sạch, cắt múi cau

– Rau mùi, hành lá nhặt sạch, cắt nhỏ

2. Chế biến:

– Sợi phở giũ ra cho tơi, nếu phở bị dính nhiều, bạn có thể rắc lên 1 ít một mỳ cho phở khô và ít dính

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho số tỏi còn lai vào phi vàng thơm, thêm thịt bò vào xào tái nhanh, thịt vừa hơi săn lại thì trút ra đĩa.

– Châm tiếp một chút dầu ăn, cho hành tây xào mềm trong 3 phút, cho cà chua vào đảo cùng, nêm vào một chút hạt nêm, muối và tiêu. Tiếp đó, cho lại thịt bò tái vào đảo cùng thêm 30 giây rồi trút nhanh ra đĩa

– Đối với bánh phở, bạn phi thơm tỏi với chút dâu ăn, cho phở vào xào nhanh với lửa lớn trong 40 giây sau đó cho rau cải ngọt và đảo cùng rồi tắt bếp

3. Trình bày :

– Cho phở xào ra đĩa, múc phần thịt bò xào rau củ lên phía trên, rắc chút tiêu lên bề mặt và tranh trí bằng hành lá và rau mùi cắt nhỏ.

– Dọn kèm cùng xà lách, rau thơm, một vài lát chanh và ớt sừng, nếu bạn thích ăn mặn hơn thì có thể chan thêm nước tương vào cho vị thêm đậm đà.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!