Lạ miệng với món su su muối chua
 

Món su su muối chua chắc chắn sẽ giúp bữa cơm thêm phần lạ miệng hơn. Sau đây là nguyên liệu và cách làm:

Nguyên liệu

• - 3 quả su su
  
• - 1 củ cà rốt
  
• - 1 củ tỏi
  
• - 2 quả ớt
  
• Gia vị: Đường, giấm, muối

Cách làm


Bước 1


Su su gọt vỏ, bỏ ruột, ngâm ngay vào nước lạnh cho ra hết nhựa, vớt ra cắt miếng dày tầm 3cm.


Bước 2

Cà rốt gọt vỏ cắt khoanh tròn dày tầm 2cm. Có thể tỉa hoa cho đẹp. Tỏi, ớt thái lát.


Bước 3


Cho su su và cà rốt vào một cái âu, rắc 2 thìa canh muối hạt lên trên, xóc đều cho ngấm. Để khoảng 1-2 tiếng cho hỗn hợp ngót lại và tiết ra bớt nước.

Sau đó vớt su su và cà rốt ra, xả lại thật kỹ cho hết vị mặn, vắt sơ cho ráo nước. Bước này sẽ giúp thành phẩm giòn và bớt hăng.

Bước 4


Pha hỗn hợp đường, giấm, muối theo tỉ lệ: 2 giấm: 1 đường: 1 muối: 2 nước lọc. Có thể nêm nếm điều chỉnh lại theo khẩu vị. Cho lên bếp đun sôi sau đó để thật nguội và cho tỏi ớt vào.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, xếp su su và cà rốt rồi đổ hỗn hợp nước muối vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đè lên cho su su và cà rốt nèn chặt xuống. Sau 1-2 ngày là có thể ăn được.

VietBF © sưu tầm