| Cupcake01 |
05-18-2019 06:24 |
Nuốt nước miếng món sườn non rim khế chua ngọt
1 Attachment(s)
Nguyên Liệu
(mcf = muỗng cà phê)
- 500 gr Sườn non
- 5 quả khế xanh
- 8 mcf mắm
- 1 mcf muối
- 2 mcf đường
- 1/2 mcf bột ngọt
- 4 củ hành tím(= ngón tay cái)
- 4 tép tỏi
- 4 mcf dầu điều (không nhất thiết)
- 2 mcf bột ớt nhuyễn Quảng b́nh (không nhất thiết) hoặc ớt bằm
- 1 mcf bột nêm
- Nước lọc
Các bước
- SƠ CHẾ SƯỜN. Rửa sườn bằng nước muối. Chần qua nước sôi. Tráng qua nước lạnh. Để ráo.
- SƠ CHẾ KHẾ. Rửa, gọt cạnh, sắt lát 1/3 đốt tay. Băm hành tỏi (ớt)
- ƯỚP SƯỜN. 4mcf mắm + 1mcf muối + 1mcf đường + 1/2 mcf bột ngọt + 1/2 mcf bột nêm + hành tỏi băm + 2mcf dầu điều + 2mcf bột ớt
- RÁN (CHIÊN) sơ vàng đều hai mặt (lửa vừa). Chắt (gạn) dầu chiên bỏ
- RIM (KHO). Vẫn chảo chiên thịt đó. Cho khế đă sắt lát + nước lọc (sâm sấp sườn). Lửa lớn. Thêm 1mcf đườn g+ 4mcf mắm c̣n lại vào. Đảo nhanh tay. Cho tới khi nước kẹo lại là được
VietBF © sưu tầm
|
